Peler deux courgettes et les préparer comme des carottes rappées. Pelez et émincez un oignon. Dans une sauteuse, ajouter une marmichette d’huile d’olive, ajouter 200g de lardons, l’oignon puis les courgettes râpées. Laissez réduire, salez et poivrez. Dans un saladier, battez 2 oeufs et 20 cl de crème fraîche ou soja Préchauffez le four à 180°C. [...]
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La recette des nems, transmise par Ackson (amie laotienne) Quantités à la louche… Menu Ingrédients pour les nems Ingrédients pour la sauce Accompagnements Préparation de la sauce Préparation de la farce Préparation des feuilles de galettes Roulage Cuisson Présentation Ingrédients pour les nems [...]
Tags: nems, sauce pour nems
Laver et équeuttez 500g de fraises Mixer ces 500g et les laisser reposer en Sortez la mixture du réfrigérateur et mélanger la à 250g de sucre Laisser cuire environ 10 minutes. Une fois refroidie, mettre votre coulis dans une bouteille hermétique.
Tags: coulis de fraise
Épluchez 5 branches de rhubarbe et coupez-la en tronçons de 1 à 2 cm. Mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer toute une nuit de préférence, une heure au minimum. Egouttez la rhubarbe. Etalez la pâte brisée sur du papier sulfurisé dans un moule à tarte Garnissez avec la rhubarbe et [...]
Pour 4 personnes Presser 6 mandarines et une orange. Dans une casserole, mélanger le jus et 60g de sucre. Délayer une demi cuillère à café de maizena. Faire chauffer doucement à feu doux jusqu’à ce que le tout épaississe légèrement. Laisser refroidir. Vous pouvez l’utiliser avec du fromage blanc, du pain perdu, une glace vanille…
Tags: coulis de mandarine, fromage blanc; coulis de mandarine, mandarine
Couper en rondelle un chorizo. Cuire pendant quinze minutes ces rondelles de chorizo avec du porto et trois feuilles de laurier. Cuire de petites pommes de terre (de préférence pommes de terre nouvelles) avec la peau. Laver et préparer les pousses d’épinards et les feuilles de menthe. Ajouter dans une coupelle les pousses d’épinards, une [...]
Tags: chorizo, menthe, porto, pousses d'épinards
A ma grand-mère, Mélanger 100g de beurre mou, 100g de sucre, 100g de farine. Ajoutez 100G d’oeufs (environ deux oeufs). Pelez trois pommes et les coupez en petits morceaux.Les mettre dans un moule et cuire environ trente minutes au four. Ma grand-mère réalisait les madeleines de cette façon.
Tags: beurre demi-sel, madeleines, pommes
Si les moules ne sont pas finies, ne les jeter pas. Faites en des fritots de moule pour un apéro entre amis. Préparer les moules selon la recette des moules marinières. Ensuite, mélanger 100g de farine, 25cl d’eau tiède et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Laissez la pâte reposer 2 heures. [...]
Tags: beignets, fritots de moule, moules
Étape 1 : Dans une casserole, préparez un caramel avec 10 morceaux de sucre imbibés du sirop de la boîte de fruits au sirop. Quand il est doré, versez-le dans un moule à manqué. Étape 2.Égouttez les fruits au sirop, essuyez-les avec du papier absorbant, coupez-les en tranches et répartissez-les en rosace sur le caramel. [...]
Tags: caramel, chocolat, fleur de sel, gateau, gateau sophistiqué, poire
Pour 4 personnes Compotée de bananes Dans une casserole, ajoutez 4 bananes en morceaux, 1 cuillère à soupe d’eau et 2 sachets de sucre vanillé. Cuire pendant environ 10 minutes. Ecrasez les bananes. Mettre la compotée dans 4 verrines. Clafoutis Mélangez 50g de sucre et un oeuf. Puis ajoutez 50g de farine. Faire fondre [...]
