Archive for the ‘Encas ou dessert’ Category

Bibendum Mug cake au chocolat

      Voilà je me suis inscrite à un tour en cuisine: http://www.untourencuisine.com Je participe au maxi tour en cuisine. J’avais deux mois pour faire n’importe quel plat. La publication est le 09 Mars. Je n’ai aucune excuse pour le retard, je flâne :). Après quelques recherches sur le net côté américain je me dis […]

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Coulis de fraise

Laver et équeuttez 500g de fraises Mixer ces 500g et les laisser reposer en Sortez la mixture du réfrigérateur et mélanger la à 250g de sucre Laisser cuire environ 10 minutes. Une fois refroidie, mettre votre coulis dans une bouteille hermétique.  

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Tarte alsacienne à la rhubarbe

Épluchez 5 branches de rhubarbe et coupez-la en tronçons de 1 à 2 cm. Mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer toute une nuit de préférence, une heure au minimum. Egouttez la rhubarbe. Etalez la pâte brisée sur du papier sulfurisé dans un moule à tarte Garnissez avec la rhubarbe et […]

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Fromage blanc au coulis de mandarine

Pour 4 personnes Presser 6 mandarines et une orange. Dans une casserole, mélanger le jus et 60g de sucre. Délayer une demi cuillère à café de maizena. Faire chauffer doucement à feu doux jusqu’à ce que le tout épaississe légèrement. Laisser refroidir. Vous pouvez l’utiliser avec du fromage blanc, du pain perdu, une glace vanille…

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Madeleines grand-mère aux pommes

A ma grand-mère, Mélanger 100g de beurre mou, 100g de sucre, 100g de farine. Ajoutez 100G d’oeufs (environ deux oeufs). Pelez trois pommes et les coupez en petits morceaux.Les mettre dans un moule et cuire environ trente minutes au four.   Ma grand-mère réalisait les madeleines de cette façon.

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Gateau Poire, chocolat et caramel au jus de poire

Étape 1 : Dans une casserole, préparez un caramel avec 10 morceaux  de sucre imbibés du sirop de la boîte de fruits au sirop. Quand il est  doré, versez-le dans un moule à manqué. Étape 2.Égouttez les fruits au sirop, essuyez-les avec du papier  absorbant, coupez-les en tranches et répartissez-les en rosace sur le  caramel. […]

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Clafoutis au chocolat et aux bananes

Pour 4 personnes Compotée de bananes Dans une casserole, ajoutez 4 bananes en morceaux, 1 cuillère à soupe d’eau et 2 sachets de sucre vanillé. Cuire pendant environ 10 minutes. Ecrasez les bananes. Mettre la compotée dans 4 verrines.   Clafoutis Mélangez 50g de sucre et un oeuf. Puis ajoutez 50g de farine. Faire fondre […]

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Smoothie aux fraises, citron vert et menthe

Congeler des fraises gariguettes. Ajouter 125g de fraises congelées, quatre feuilles de menthe, le jus d’un citron et  150ml de jus d’orangedans un blender. Servez aussitôt votre smoothie, décorez d’une feuille de menthe et si vous le souahitez vous pouvez ajouter une boule de glace au citron.

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Fraisier aux amandes

Réalisation du gateau : Fouetter 2 oeufs entier avec 120g de surcre, jusqu’à blanchissement. Ajouter 80g de farine et 80g d’amandes moulues Etaler sur une plaque huilée et mettre au four à 180°C pendant 10 minutes. Crème : Mélanger 2 oeufs entiers et 200g de sucre. Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajouter […]

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tartelette bretonne aux fraises

Réalisation d’une tartelette avec fond de palets bretons, fraises gariguettes et chantilly verte, accompagnée d’une meringue et une fraise.       Réalisation des palets bretons Sortez 80g de beurre demi-sel et travaillez-le en pommade. Mélangez 2 jaunes d’oeuf et 80g de sucre et ajoutez le beurre ramolli, 140g de farine et 1/2 sachet de […]

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Poires pochées à la cannelle sur lit de chocolat

Faire bouillir 1/2 litre d’eau, ajouter 250g de sucre ou de cassonnade et de la cannelle. Laisser infuser au moins dix minutes. Ajouter 2 poires en morceaux, et laisser frémir environ 10 minutes. Retirer les poires et alisser refroidir. Au dernier moment faire fondre 100g de chocolat avec 4 cuillères à soupe du sirop à […]

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Gateau petits beurre de LU au café

Mon beau père nous donne des petits beurres de LU à chaque visite pour la demoiselle de 20 mois. A part qu’lle n’en veut pas, j’ai tenté cette recette. Préparer une tasse de café fort et le verser dans une assiette creuse. Battre 80g de sucre roux avec 2 jaunes d’oeufs afin d’obtenir une crème […]

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El Djazair : café à la fleur d’oranger

Aujourd’hui, un peu de repos autour d’un café, et pour cette fois ce sera un café algérois. Préparer un café et ajouter une goutte de fleur d’oranger que vous laisserez infuser pendant deux minutes. Vous pouvez ajouter plus de gouttes de fleur d’oranger. Et l’accompagner de biscuits

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Biscuit roulé au café (Buche de noel du printemps)

A Marie-France, Ma maman garde précieusement depuis plus de trente ans, un bout de papier écrit par sa sœur sur les bancs de l’école. Nous utilisons cette recette au moins une fois par an.         Je vous dévoile donc cette précieuse recette de famille. Recette Travailler 4 jaunes d’oeuf  avec 125g de […]

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Riz au lait vanille et cannelle

Mettre une cuillère à soupe d’eau dans votre casserole pour que le lait n’accroche pas à la casserole. Ajoutez 50 cl de lait et parfumez avec une gousse de vanille et/ou de la cannelle. Portez à ébullition. Ajoutez trois cuillères à soupe de sucre. Jetez en pluie le riz rond. Faire cuire pendant 45 minutes. […]

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Tarte tatin à l’orange

L’orange est riche en vitamine C (très connu!). Elles facilitent une bonne assimilation des aliments donc à consommer même après un repas généreux et copieux.         Recette Éplucher 3 oranges. Les couper en très fines rondelles. Retirer les pépins. Dans un moule à tarte faire fondre du beurre demi-sel et ajouter du […]

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Du Gari ou l’art méconnu du dessert estival par excellence!!!

Bonjour à toutes et tous! Je vais vous parler d’un ingrédient méconnu en occident, et pourtant très courant en Afrique de l’Ouest! Le Gari!!!! … rien à voir avec le condiment japonais. Il s’agit d’une semoule issue d’une transformation de la racine du manioc. Elle est obtenue à partir de la pulpe de manioc fermentée, […]

Dessert de semoule blé semi-complète

     Ce soir je tente un ingrédient « la semoule de blé semi-complète » bio.Le blé est dit-on un aliment parfait pour la santé. Peu calorique et très bénéfique.Des études ont été réalisés, et démontre qu’il y a moins de risque de surpoids si nous utilisons du blé complet.   Il dimunie aussi le cholestérol donc […]