Épluchez 5 branches de rhubarbe et coupez-la en tronçons de 1 à 2 cm.
Mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer toute une nuit de préférence, une heure au minimum.
Egouttez la rhubarbe.
Etalez la pâte brisée sur du papier sulfurisé dans un moule à tarte
Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 min.
Battez 2 oeufs et 100g de sucre dans un saladier, ajoutez 125g de crème liquide entière et parfumez la préparation (dans cette recette 2 sachets de sucre vanillé et quelques gouttes de fleur d’oranger)
Versez le tout sur la tarte.
Remettez à cuire 15 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Servez tiède ou froid selon les préférences.